Sopa de Courgette e Cenoura

A escolha do Diogo para este fim de semana foi uma Sopa de Courgette e Cenoura.


É mais uma receita do livro da Sara Prata mas com uma ligeira adaptação porque a abóbora estava estragada e houve necessidade de a substituir por courguette. 
O Diogo era para ter feito esta sopa no fim-de-semana da Páscoa e eu acabei por me esquecer da abóbora.

1 batata-doce
250g de courgette 
1 tomate maduro e sem pele
2 cenouras
1 cebola 
1 dente de alho
Azeite
Sal
Basta descascar e pôr tudo, coberto com água, numa panela até cozer e depois triturar.




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