Sopa de Courgette e Cenoura

A escolha do Diogo para este fim de semana foi uma Sopa de Courgette e Cenoura.

É mais uma receita do livro da Sara Prata mas com uma ligeira adaptação porque a abóbora estava estragada e houve necessidade de a substituir por courguette. 

O Diogo era para ter feito esta sopa no fim-de-semana da Páscoa e eu acabei por me esquecer da abóbora.

1 batata-doce

250g de courgette 

1 tomate maduro e sem pele

2 cenouras

1 cebola 

1 dente de alho

Azeite

Sal

Basta descascar e pôr tudo, coberto com água, numa panela até cozer e depois triturar.